曾几何时苹果价格经历了大涨大跌，苹果园同其它果园一样，也随之经过挖了栽，栽了挖，挖了又栽，栽了又挖的几起几落。

    2007年底，国家苹果产业技术体系组建之初，首席科学家韩明玉教授就向全体体系的人员提出问题：我们下一代果园到底该如何建，难道我们还要走把我们折腾的焦头烂额的老路吗？带着这个问题，全体体系人进行了不停的探索。

    随着时间的推移，呕心沥血的国家苹果产业技术体系首席科学家韩明玉教授向国家和人民交了一份满意的答卷：现代苹果产业发展栽培管理模式，却英年早逝。但就目前来说现代苹果产业发展栽培管理模式虽然经历了前期大量探索，发展模式也趋于成熟。发展推广还是处于起步阶段，发展面积不足1%苹果栽培面积。

    随着时代的进步和产业的发展，在不远的将来我们又要面临因劳动不足而转向智慧农业、智能农业的发展。所以对农业从业者来说，发展之路任重道远！

苹果产业发展趋势：

一、栽培模式的转变

1、“省钱”向“省力”转变

1）、采用宽行距窄株距的“墙”式结构，方便机械化和“流水线”式管理。

拥有宽行间、各种现代化的管理机械穿行其中，果树一个紧挨一个站着整体的队伍，这是新一代果园的一个显著特征，这种管理更类似于工厂的流水线，也有把这种模式叫“结果墙”。

2）、采用高纺锤形栽培系统，简化树形结构，实现简易化、省力化

高纺锤形栽培系统是目前世界上最先进、最成功的栽培系统之一。具有结构简单、技术容易掌握、成形快，管理方便、节省劳动力，前期产量高，冠幅小适宜密植等优点。

3）、树盘覆盖防草布、行间生草或全园生草，做好保水和沃土的同时实现省力化

我国绝大部分苹果产区都属于雨养果园，这就存在一个矛盾，就是果树对水分的需求是一个均衡的、相对稳定的，而果区的降水往往周年不均、春旱秋涝。

4）、顺应时代发展潮流，用机械取代人工，实现省力化和标准化

在果园机械化方面，我们目前处于初级阶段，处于摸索阶段，在这方面我们有以下几点体会。

①西方发达国家在这方面做的很早，一些技术和机械已经相当完备和成熟，我们应进行学习和引进。

②在实际生产当中，不同的果园规模应当选用不同规格的机械，规模小一点的果园可以选小型的、简易的、多功能的机械，规模大一点的果园应当选用一些大型的、相对专业的、高效的机械。

③机械的引入，苹果生产形成了一个新的生产系统，要让这个新的系统高效运转，不断的修正、调整以达到和谐。

2、分散经营向规模化经营转变

苹果生产正在经历由分散经营向小规模化经营转变，随着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的果农，许多人都向着规模化方向发展。土地逐步集中在种植能手、家庭农场、企业当中。这一过程虽然来得比较缓慢，却是产业发展大势。

3、品种嫁接向矮化砧木大苗建园转变

1）、利用矮化砧木，选用合适的砧穗组合，从根本上减少整形修剪和调势促花的用工。

简单的说就是在不同的区域及肥水条件，通过选用不同的矮化砧木和配套品种，达到无需人为过多的调控，树势中庸，自然成花的目的。

2）、利用优质大苗建园、大幅压缩幼树期，快速收回成本

选用优质健壮纯正的苗木是建园的第一条原则。

选用优质健壮纯正的苗木，就是要克服以上几方面的问题，这是建园最基本的条件，同时还可以选用带分枝的大苗（品种生长两年）建园，可以大幅度压缩果园幼树期，快速收回成本。

二、管理模式的转变

1、注重地上管理向注重地下管理转变

果园管理当中，由注重地上管理向注重地下管理转变，是果业管理技术的革新和成熟。在传统果园管理当中，往往注重树上管理，这与果农对果树的认识有关，刚开始接触果树，最先看到的是果实，关心果实的大小、颜色、好坏，这是一种功利性的初级认识；继而关注枝条，而且枝条的多少、枝条的空间分布、树形；叶片的好坏、大小、薄厚、落叶早晚等都与根系有着根本的关系，也深刻影响着果树的生长和果实的产量品质。果园管理由注重地上管理向注重地下管理转变是一种必然。

2、肥水一体化管理

采用肥水一体化供应肥水，最大限度的实现自动化和省力化

肥水一体化技术是将灌溉与施肥融为一体的农业新技术。它是借助压力系统（或地形自然落差），将肥料溶解于水通过可控管道系统施入果树根系生长区域，使主要根系土壤始终保持疏松和适宜的含水量，同时根据果树的需肥特点，土壤环境和养分含量状况；果树不同生长期需水、需肥规律情况进行不同生育期的需求设计，把水分、养分定时定量，按比例直接提供给作物。

肥水一体化技术受到广大果农的欢迎，最主要的有两点，其一是顺应了果树对养分和水分的需求规律，做到了按需供应；其二是最大限度的实现了省力化。

采用肥水一体化施肥技术，从根本上改变了这一现状，由于施肥浇水很方便，几乎不花多少劳动力，这就为“少量多次”这种更加科学的肥水供应模式提供了条件。在发达国家，在果树生长季节，几乎每周都要供应1-2次肥水，全年供应肥水15-20次，而每次供应极少的量，全年的总肥水供应量反而比我们少。它所支撑的果园平均产量是我们国家的3-5倍。

3、化学农业向生态有机农业转变

1）、化学农业

化学农业（也称石油农业）为人类提供了粮食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、鱼、虾、蟹等大量食物，但是同时也为人类生命带来了极大隐患。

化学农业中，残留在人类食物链条中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐、简称五大化学杀手。通过在污染的土壤、牧场、草原、养殖场、水源等产地环境下，依赖投入农药、化肥、饲料添加剂、抗生素等化学农业的生产方式，潜伏到人类食物链中。

这些潜伏着杀手的食物，随着人类的食物链进入人体体内，形成抗药性物质，当人们患病后很难找到有效药物实施治疗。

这就是目前许多疾病，用了大量抗生素、化学药品都治疗无效的重要原因之一。

化学农业所生产的农产品，不但降低了农产品的口感，降低了农产品蛋白质、淀粉、糖分、维生素、纤维素、矿物质的含量，更重要的是，改变了十五种营养成分的结构。

尽管通过检测数据表明，农产品的蛋白质总含量并没有发生太大的变化，但蛋白质的种类和结构却发生了巨大的改变。大量的检测数据表明，化学农业生产的农产品中，不但氨基酸的种类不全，而且重要的氨基酸成分严重缺乏，提高人类免疫力的氨基酸更为缺乏。这种营养成分的缺失，造成了人们无法通过食物摄取足够的营养元素，导致免疫系统的下降，影响人体的代谢系统使之紊乱。

大量的国内外研究表明，现代化学农业的二氧化碳排放量，远远超过上述工业发展的排放量。无论是种植业还是养殖业，都有大量二氧化碳排放。

化学肥料消耗了大量能源物质，并且，还必须消耗大量电能等能量。

通过这些事实，已经充分表明化学农业已经造成了对人类生存的严重威胁，而且已经到了不得不引起全世界高度关注的程度。 

2）、生态农业

发展生态农业有利于改善农业生态环境质量。此外，还可提高农产品的安全性，将农村经济常规发展变为持续发展，把环境建设和经济发展联系在一起，最大限度满足人们对农产品不断增长需求的同时，提高生态系统持续性的和稳定性，增强农业发展动力。

生态农业以生态与环境建设为基础，注重农业生产经营与生态状况的协调、互补，净化水质、土壤、空气。所以经常处于生态农业环境条件下，人的身心状况就会得到改善，增强抗病能力，对于减少疲劳、恢复健康大有裨益。可以通过生态农业旅游开发，以清新的田园风光让游客亲近农业、亲近自然，从而愉悦于人，陶冶情操。

3）、有机农业

（1）有机农业在生产农产品的同时，注重生态平衡的建立，防止来自外部环境的污染，避免农业内源污染，对于推进农业可持续发展具有重要作用，特别是对于地处生态环境良好的欠发达地区发展农业生产，促进农民增收意义深远。

（2）有机农业的核心是土壤养护方法，禁止使用合成肥料和农药，有利于改善生态环境，保护生态多样性。

（3）有机农业能够把碳截留在土壤中，帮助减轻温室效应和全球变暖。

（4）有机农业在生产、加工或搬运任何阶段不允许使用遗传改变生物，促进了自然资源和遗传多样性的保护。

综上所述化学农业必须向生态、有机农业转变，已成大势所趋!

三、单品种向多元化转变

在中国苹果种植面积3500万亩中，富士占了70%以上。

农业产出台阶式下降或保持稳定不可避免，但需要质量上一个新的台阶，需要产业结构的优化和发展质量的提升，从而加快从增产型效益向质量型效益转变，实现永续发展。

居民消费需求内涵大大扩展，需求层次不断提升，对多样化、个性化商品和服务的需求，对人的全面发展和社会全面进步的期望都不断增加。在买方市场条件下，消费者居于主导和支配地位，果业生产者必须根据消费者的社会选择来完成生产，只有供给最大程度符合需求，消费者能得到最大满足，果业生产者才能得到最大盈余，资源才能得到有效配置。

在消费者主权时代，迫切需要尽快提高果品品质，果业生产要从主要追求产量转到谋求质量，在更高水平上实现供需平衡，更好地适应消费结构升级需求。因此，迫切需要加强农业科技创新，尽快提高苹果品质，开发错开季节上市多个苹果新品种，以更好地适应苹果消费结构升级需求。

国外低价、高品质苹果挤压倒逼苹果产业竞争力提升,依靠科技力量引领传统苹果产业转型升级，拓展苹果产业的经济、生态、文化等多维功能，促进苹果产业链条延伸与二三产业深度融合，提升苹果品质及综合竞争力。

同时高质量苹果消费将从少数群体转向“橄榄型”社会大众，从季节性转向常态性，从单一品种粗放管理转向多品种、多样化、精细化、多季节、高品质种植，更好地满足高收入群体和中等收入阶层个性化、多样化、个性化、品质性的需求，让发展型、享受型消费需求持续释放，为苹果产业发展提供不竭的动力。 

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